Nossa História
EM 1989, NONNO ANTONIO ACENDEU O PRIMEIRO FORNO A LENHA DO BAIRRO E TRANSFORMOU UMA RECEITA DE FAMÍLIA NUMA PAIXÃO QUE ATRAVESSA GERAÇÕES.
Tudo começou numa pequena cantina de esquina, com uma bancada de mármore, um saco de farinha e a receita que a Nonna Lucia guardava num caderninho. A massa descansava o dia inteiro; a pressa nunca foi bem-vinda por aqui.
Mais de 35 anos depois, seguimos com o mesmo forno a lenha, a mesma fermentação natural de 48 horas e a mesma turma que trata cada cliente como se fosse da família. Mudou o tamanho do salão — a alma continua a mesma.
Hoje, a terceira geração toca a Dello com o orgulho de quem aprendeu a girar massa antes de aprender a andar de bicicleta. Cada pizza que sai do forno carrega um pedacinho dessa história.
Grazie por fazer parte da nossa mesa ❤️
Dicas & Dúvidas
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Forno a lenha de verdade
Cada pizza assa em poucos minutos a mais de 400°C, com aquela borda alta e levemente tostada.
Massa de 48 horas
Fermentação natural longa: mais leve, mais digestiva e com aquele sabor que só o tempo traz.